Запечённая морковь с киноа (3 рецепта)

Морковь — чемпион среди овощей по содержанию каротина. В природе нет другого такого источника, столь богатого этим веществом. Каротин в организме человека превращается в витамин А, чрезвычайно полезный для зрения и иммунной системы. Также в ней много витаминов группы В, витамина РР, витамина Е, витамина С, йода, калия, фосфора, меди и других микроэлементов.

1. Запечённая морковь с киноа

• время приготовления: 1,5 часа,
• 2 порции,
• 86 ккал

Ингредиенты:

• 2-3 шт моркови,
• 1 ст.л. отварного киноа,
• 1-2 кружочка лайма,
• 5-6 листочков кинза,
• кунжут для посыпки

Для маринада:

• 1 г тимьяна,
• 1 ч.л. мёда,
• соль, чёрный молотый перец по вкусу,
• 1 ч.л. оливкового масла

Приготовление:

1. Замариновать морковь в ингредиентах на час, потом запекать при температуры 189 градусов в течение 15 минут.
2. на тарелку выложить киноа и морковь, украсить кинзой, лаймом и кунжутом.

Рецепт 2

Сладкая запечённая морковь

Ингредиенты:

• 18 молодых морковок,
• 0,5 стакана сахара,
• 120 г сливочного масла,
• 70 мл воды.

Приготовление:

1. Тщательно смешать масло, сахар, воду и, при желании, щепотку молотой корицы. Морковь тщательно промыть, удалить повреждённые участки кожицы, но не чистить.
2. Выложить морковь в огнеупорную форму для запекания, предварительно смазав небольшим количеством растоплённого сливочного масла, залить масляно-сахарной смесью.
3. Запекать в разогретой до 220* духовке 1 час.

Время: 1 час. Калории: 78 ккал. Порции: 3.

Рецепт 3

Морковь в духовке, запеченная с маком

Ингредиенты:

• Морковь среднего размера — 5 шт.   
• Лук-порей — 1 стебель ,
• Апельсиновый сок — 300 мл,
• Мед — 2 ст. л.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Тертая корица — 1/3 ст. л.
• Тертый мускатный орех — 1/3 ст. л.
• Бутоны гвоздики — 1/3 ст. л.
• Мак — 1 ст. л.
• Цедра одного апельсина
• Свежий тимьян — 4 веточки
• Молотый душистый перец — 1 щепотка,
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте морковь на тонкие полоски.
2. Лук-порей нарежьте.
3. Отварите нарезанные порей и морковь в кастрюле с соленой водой в течение 5-6 минут.
4. Потом воду слейте и переложите овощи в форму для запекания.
5. Смешайте апельсиновый сок, мед, раздавленный чеснок, специи и половину тимьяна.
6. Приготовленной смесью залейте овощи в форме.
7. Еще добавьте соль и перец.
8. Накройте форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до готовности овощей.
9. Затем снимите крышку и посыпьте маком.
10. Подавайте, украсив веточками тимьяна и апельсиновой цедрой.

https://femalemir.ru/?p=4253&preview=true