Чатни из яблок и изюма (соус)

Соус Чатни пришёл к нам из Индии.

Для его приготовления нам потребуются:

• яблоки — 6 шт.
• топлёное масло — 4 ст. л.
• натёртый свежий имбирь — 2 ч. л.
• палочки корицы — 2 шт.
• семена аниса — 1 ч. л.
• мускатный орех — 1 ч. л.
• изюм белый — 50 г.
• перец чили сушёный — 1 шт.
• гвоздика — 5 шт.
• куркума — 1 ч. л.
• вода — 4 ст. л.
• сахар — 4 ст. л.

Приготовление

1. В сковороде с толстым дном растопите масло.
2. В масло положите корицу, анис, гвоздику, имбирь, мускатный орех и раскрошите сухой перчик. Если хотите менее отстое блюдо, то семена перца класть не надо.
3. Как только семена аниса потемнеют, добавить в сковороду куркуму.
4. Яблоки очистить от кожуры и семян. Порезать кубиками.
5. Яблоки добавить в сковороду к семенам и продолжать обжаривать.
6. Затем добавить предварительно размоченный изюм.
7. Влить воду, чтобы чатни получился не сухой.
8. Как только яблоки размягчатся, положить сахар и продолжать варить. Уварить чатни до приятной консистенции густого варенья.
9. Пряности можно уменьшить по своему вкусу. Соус подаётся охлаждённым к блюду из мяса. Можно чатни намазывать на хлеб.
10. Разложите чатни в небольшие баночки.

https://femalemir.ru/?p=2492&preview=true