Капуста очень богата минералами и витаминами, особенно аскорбиновой кислотой. Профилактику дефицита витамина С обеспечивает 100-200 г свежей или квашенной капусты.
В соке капусты есть противоязвенный фактор, способствующий заживлению ран. Высокое содержание клетчатки в капусте способствует перистальтике кишечника.
