Тыквенный кисель: Солнечное угощение в осенний вечер
С наступлением осени тыква становится королевой стола, вдохновляя на создание самых разнообразных блюд. И если вы ищете что-то новое и согревающее, тыквенный кисель – идеальный выбор. Этот десерт сочетает в себе нежную текстуру, насыщенный тыквенный вкус и аромат специй, создавая атмосферу уюта и тепла.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 500 мл воды
- 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу)
- 2 столовые ложки крахмала (картофельного или кукурузного)
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- Щепотка молотого имбиря (по желанию)
- Лимонный сок (по вкусу)
Приготовление:
- Тыкву залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости, примерно 15-20 минут.
- Снимите с огня и пюрируйте тыкву блендером до однородной массы.
- Верните тыквенное пюре в кастрюлю, добавьте сахар, корицу и имбирь (если используете). Перемешайте и доведите до кипения.
- В небольшом количестве холодной воды разведите крахмал до однородной консистенции, без комков.
- Тонкой струйкой влейте разведенный крахмал в кипящую тыквенную массу, постоянно помешивая.
- Варите кисель на слабом огне, помешивая, до загустения, примерно 2-3 минуты.
- Снимите с огня и добавьте немного лимонного сока для баланса вкуса.
- Разлейте тыквенный кисель по порционным креманкам или стаканам и дайте немного остыть.
Подавайте тыквенный кисель теплым или охлажденным. По желанию можно украсить его взбитыми сливками, орехами или тыквенными семечками. Наслаждайтесь!
Рецепт 2
Ингредиенты:
- тыква — 500 г,
- вода — 0,5 ст.,
- масло — 2 ст. л.
- сахар — 100 г,
- молоко — 1 л,
- по щепотки ванилина и корицы,
- картофельный крахмал — 4 ст.л.
Приготовление:
- Тыкву очистить, разрезать на кусочки, в небольшом количестве воды и жира(масла) тушить под крышкой до размягчения.
- Массу протереть через сито, добавить сахар, специи и молоко (3 стакана), довести до кипения и влить в неё, помешивая, разведённый в молоке (1 стакан) крахмал.Дать закипеть.
- Готовый кисель налить в плоское блюдо, посыпать сахаром и вылущенными семечками тыквы.
- Подавать охлаждённым с ягодами и соком.
Тыквенный кисель – это не просто десерт, это способ ощутить всю прелесть осени в одном блюде. Он идеально подходит для детского питания, благодаря своей мягкой текстуре и натуральному составу. Взрослые же оценят его согревающий эффект и неповторимый вкус, который напоминает о теплых вечерах у камина.
Этот кисель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его отличным вариантом для занятых хозяек. Он прекрасно сочетается с различными добавками, такими как мед, варенье или свежие фрукты. Экспериментируйте с разными сортами тыквы, чтобы найти свой идеальный вкус. Например, мускатная тыква придаст киселю более сладкий и насыщенный вкус, а тыква сорта «баттернат» — нежную кремовую текстуру.
Тыквенный кисель – это прекрасная альтернатива традиционным десертам, таким как пироги или торты. Он менее калорийный, но при этом не менее вкусный и полезный. Тыква богата витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья в осенний период.
Не бойтесь экспериментировать со специями! Помимо корицы и имбиря, в тыквенный кисель можно добавить мускатный орех, гвоздику или кардамон. Эти специи придадут десерту более сложный и насыщенный аромат.
Подарите себе и своим близким немного осеннего тепла и уюта с тыквенным киселем. Этот десерт обязательно станет одним из ваших любимых в холодное время года.
Всего 1 комментарий