Киш с курицей и брокколи

Киш с курицей и брокколи вкусный, сытный и низкокалорийный пирог.

• время приготовления: 1 час,
• 12 порций,
• 225 ккал/ 1 порция,
• 15 г жира/1 порция.

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки,
• 120 г сливочного,
• 1 яйцо,
• 6 ст. л.  холодной воды,
• щепотка соли

Для начинки:

• 200 г брокколи,
• 400 г филе куриной грудки,
• 1 ст. л. растительного масла,
• 100 г твёрдого сыра (до 30% жирности),
• 4 яйца,
• 200 мл 10% сливок,
• соль, сахар, чёрный перец и мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке.
2. Перетереть руками муку с маслом до образования крошки.
3. Добавить яйцо и соль. Постепенно вливать холодную воду и замесить эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 15-20 минут.
4. Затем раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму для выпечки, сформировать бортики, лишние тесто обрезать.
5. Всю поверхность наколоть вилкой. Сверху положить пергамент, насыпать сухую фасоль или горох и выпекать в духовке при 180 градусов 15 минут.
6. Достать форму из духовки, убрать бумагу и  бобы.
7. Пока выпекается основа для киша,приготовить начинку. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.
8. Брокколи разделить на небольшие соцветия.
9. Для залики яйца взбить, как для омлета. Влить сливки, смешать с мускатным орехом, солью и перцем. Добавить сыр и ещё раз хорошо перемешать.
10. Выложить начинку в готовую основу, вылить заливку и запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
11. Киш (пирог) подают горячим.