Киш с беконом – это не просто пирог, это кулинарное путешествие во Францию, где каждый кусочек пропитан ароматом дымка и сливочной нежности. Секрет идеального киша кроется в хрустящем песочном тесте, которое гармонично сочетается с сочной начинкой.
Для приготовления этого кулинарного шедевра нам понадобится:
- Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 мл ледяной воды, щепотка соли.
- Для начинки: 200 г бекона, 200 мл сливок (20%), 3 яйца, 100 г тертого сыра (например, грюйер), соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Сначала готовим тесто: смешиваем муку с солью и холодным маслом, перетираем в крошку. Добавляем ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Раскатываем и выкладываем в форму, делаем проколы вилкой.
Обжариваем бекон до хрустящей корочки. Взбиваем яйца со сливками, добавляем сыр, специи и бекон. Выливаем начинку в форму с тестом.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки. Дайте кишу немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь!
Рецепт 2
Ингредиенты:
- мука -300г,
- сливочное масло — 100 г,
- яйцо — 1 шт,
- молоко — 2 ст.л.,
- соль — по вкусу,
начинка:
- сырокопчёный бекон — 100 г,
- ветчина — 100 г,
- помидоры чери — 100 г,
- твёрдый сыр — 200 г,
- сыр фета — 100 г,
- сметана — 100 г,
- яйца — 3 шт.,
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Просеять муку с солью.
- Замороженное сливочное масло натереть на тёрке и быстро перемешать руками с мукой в крошку. Добавить яйцо и молоко, замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделать бортики, наколоть вилкой. Застелить фольгой и насыпать сухой горох или фасоль. Поставить в разогретую до 190* духовку на 15 минут. Бобы удалить с фольгой.
- Сыр натереть на мелкой тёрке, фету размять вилкой, добавить яйцо, сметану, соль и перец.
- Ветчину мелко нарезать и выложить на тесто. Добавить сырную массу.
- Бекон свернуть в рулетики, выложить сверху вместе с помидорами.
- Выпекать киш с беконом при 180* 20-25 минут.
https://femalemir.ru/?p=5422&preview=true
