«Зебра» пирог — классика домашней выпечки, любимая многими за простоту приготовления и эффектный внешний вид.
Хотите удивить близких чем-то вкусным и красивым, но не тратить на это уйму времени? Тогда пирог «Зебра» – идеальный вариант! Его необычный внешний вид, напоминающий полоски зебры, достигается благодаря простому чередованию светлого и темного теста. А вкус у него нежный, с легкой ванильной ноткой, который понравится и взрослым, и детям.
Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар, а результат всегда радует глаз и желудок. Давайте приготовим эту красоту вместе!
Секрет его полосатости кроется в чередовании светлого и темного теста, создаваемого добавлением какао в одну из частей.
Для приготовления понадобится: мука, сахар, яйца, сметана или кефир, разрыхлитель и какао-порошок.
Ингредиенты
- мука — 200,
- кефир — 200мл,
- яйцо -3 шт.,
- сахар — 200 г,
- какао — 3 ст. л.,
- соль — 1 щепотка,
- растительное масло — 50 мл.
Приготовление
- Взбить яйца с сахаров до увеличения массы в двое.
- Влить кефир и растительное масло, добавить соль, перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем и добавить частями в яичную массу.
- Разделить тесто на две части, в одну добавляется какао и перемешать.
- Форму для выпечки смазать маслом
- Затем ложкой или половником аккуратно выкладываются слои теста в форму, чередуя светлое и темное.
- Выпекается пирог в разогретой до 190* духовке до готовности (примерно 30-40 минут). Готовность проверяется деревянной шпажкой. Вариации включают добавление ванильного экстракта или цедры лимона для аромата.
- Глазурь из шоколада или сахарной пудры дополнит вкус. Вместо какао можно добавить 100 г растоплённого горького шоколада. «Зебра» — отличный выбор для чаепития в кругу семьи или друзей. Его привлекательный вид и нежный вкус никого не оставят равнодушным.
Совет: Чтобы тесто на кефире получилось особенно пышным и воздушным, добавьте немного соды и используйте свежий кефир комнатной температуры.
Рецепт 2
Что нам понадобится:
- Для теста:
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан (200 г)
- Сметана (15-20% жирности) – 1 стакан (200 г)
- Растительное масло (без запаха) – 0.5 стакана (100 мл)
- Мука пшеничная – 1.5 стакана (примерно 250-300 г, зависит от муки)
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л. (или 1 ч.л. соды, погашенной уксусом/лимонным соком)
- Ванильный сахар или ванилин – по вкусу (для светлого теста)
- Какао-порошок – 2-3 ст.л. (для темного теста)
- Для смазывания формы:
- Сливочное масло или растительное масло
- Мука или манная крупа
Приступаем к волшебству приготовления:
- Подготовка основы: В глубокой миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем миксером или венчиком до получения пышной, светлой массы.
- Добавляем влажные ингредиенты: В яично-сахарную смесь вливаем сметану и растительное масло. Аккуратно перемешиваем до однородности.
- Сухие компоненты: В отдельной миске просеиваем муку с разрыхлителем. Это насытит муку кислородом и сделает тесто более воздушным.
- Соединяем все вместе: Постепенно, в несколько приемов, добавляем сухие ингредиенты к жидкой смеси. Аккуратно перемешиваем лопаткой или миксером на низкой скорости, чтобы не перебить тесто. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны, без комочков.
- Разделяем тесто: Теперь самое интересное! Делим получившееся тесто на две равные части.
- В одну часть добавляем ванильный сахар (или ванилин) – это будет наше светлое тесто.
- Во вторую часть добавляем какао-порошок – это будет наше темное тесто. Тщательно перемешиваем каждую часть до получения однородного цвета. Если тесто с какао получилось слишком густым, можно добавить 1-2 столовые ложки молока или сметаны.
- Формируем «зебру»: Берем форму для выпечки (диаметром около 22-24 см). Хорошо смазываем ее маслом и присыпаем мукой или манной крупой, чтобы пирог не прилип.
- Теперь начинаем выкладывать тесто поочередно: сначала ложку светлого теста в центр формы, затем ложку темного теста в центр светлого. Продолжаем чередовать, выкладывая тесто слоями друг на друга. Не бойтесь, тесто само растечется и создаст красивые разводы.
- Можно использовать зубочистку или шпажку, чтобы сделать легкие спиральные узоры, но это не обязательно – естественные разводы тоже выглядят очень эффектно.
- Выпекаем: Разогреваем духовку до 180°C. Ставим форму с пирогом в разогретую духовку и выпекаем примерно 35-45 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Проверить готовность можно деревянной шпажкой: если она выходит из центра пирога чистой, значит, пирог готов.
- Остужаем и наслаждаемся: Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть в форме, а затем аккуратно извлекаем и полностью остужаем на решетке.
Советы для идеальной «Зебры»:
- Качество ингредиентов: Используйте свежие и качественные продукты – это залог вкусного пирога.
- Не переборщите с мукой: Слишком много муки сделает пирог сухим. Тесто должно быть достаточно густым, но текучим.
- Температура духовки: Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета до начала выпекания. Это обеспечит равномерное пропекание и красивую корочку.
- Эксперименты с добавками: Если хотите добавить изюминку, попробуйте добавить в светлое тесто немного лимонной цедры или в темное – щепотку корицы. Это придаст пирогу новые интересные нотки.
- Украшение: Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или полить шоколадной глазурью. Но даже без украшений, его естественная красота уже сама по себе является произведением искусства.
Пирог «Зебра» – это не просто десерт, это маленькое кулинарное приключение, которое принесет радость и удовольствие всей семье. Его приготовление – это процесс, который объединяет, а результат – это повод собраться за чашкой чая и насладиться моментом. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно в творчестве рождаются самые вкусные шедевры. Пусть ваша «Зебра» будет самой яркой и вкусной!
