Яблочный мармелад
Мармелад домашний из яблок – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое легко приготовить своими руками. В отличие от магазинных сладостей, он не содержит искусственных красителей и консервантов, а богат пектином, полезным для пищеварения.
Выбор яблок – залог успеха. Для мармелада лучше всего подходят кислые и кисло-сладкие сорта, богатые пектином, например, антоновка или семеринка. Они обеспечат необходимую желирующую способность. Зрелые, но не перезревшие плоды – оптимальный вариант.
Процесс приготовления: от пюре до застывшего лакомства. Сначала яблоки нужно тщательно вымыть, очистить от сердцевины и нарезать крупными дольками. Затем их необходимо отварить до мягкости в небольшом количестве воды. После этого яблоки протирают через сито или измельчают блендером в пюре.
Полученное пюре перекладывают в кастрюлю с толстым дном и добавляют сахар. Количество сахара зависит от сорта яблок и ваших предпочтений. Обычно на 1 кг яблочного пюре требуется около 500-700 г сахара. Смесь варят на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Важно дождаться, пока пюре загустеет и начнет отставать от стенок кастрюли.
Готовую мармеладную массу выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разравнивают. Толщина слоя должна быть около 1-2 см. Мармелад сушат в теплом месте или в духовке при низкой температуре (около 50°C) с приоткрытой дверцей. Процесс сушки может занять несколько дней.
Когда мармелад станет достаточно плотным и перестанет липнуть к рукам, его можно нарезать на кусочки и обвалять в сахаре или сахарной пудре. Хранить домашний мармелад лучше всего в сухом, прохладном месте в герметичной емкости. Наслаждайтесь вкусом натурального яблочного лакомства, приготовленного с любовью!
Яблочный мармелад
- время приготовления: 3 часа,
- 20 порций,
- 345 ккал/100 г
Ингредиенты:
- 2 кг яблок,
- 0,5 сахара
Приготовление:
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вынуть семечки и сердцевину, измельчить кубиками.
- Сложить яблоки в кастрюлю, добавить воды, варить до мягкости, затем протереть сквозь сито.
- В полученную массу добавить сахар, поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, варить до загустения (около 2-3 часов).
- Снять мармеладную массу с огня, разложить в формочки, остудить, нарезать на кубики, посыпать сахаром.
- Мармелад готов.
Всего 1 комментарий