Мармелад абрикосовый мягкий

Мармелад абрикосовый – это восхитительное лакомство, которое не только радует своим вкусом, но и является прекрасным способом сохранить летний урожай. Его приготовление требует немного терпения, но результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых абрикосов
• 800 г сахара (можно регулировать по вкусу и сладости абрикосов)
• 1 стакан воды (примерно 200 мл)
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (по желанию, для улучшения желирования и придания кислинки)

Приготовление:

1. Абрикосы тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Поместите нарезанные абрикосы в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и поставьте на медленный огонь. Варите, периодически помешивая, до тех пор, пока абрикосы не станут мягкими (около 20-30 минут).
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте абрикосам немного остыть. Затем измельчите их с помощью блендера до однородной массы.
4. Протрите абрикосовое пюре через сито, чтобы удалить кожицу и получить более нежную текстуру мармелада. Этот шаг можно пропустить, если вы предпочитаете более грубый мармелад.
5. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту (если используете). Тщательно перемешайте.
6. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, чтобы мармелад не пригорел. Варите до тех пор, пока он не загустеет и не достигнет желаемой консистенции. Это может занять от 40 минут до 1 часа, в зависимости от содержания пектина в абрикосах. Готовность мармелада можно проверить, капнув немного на холодную тарелку – капля должна быстро застыть.
7. Разлейте горячий мармелад в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Это обеспечит герметичность и более длительный срок хранения.

Готовый абрикосовый мармелад можно подавать к чаю, использовать для приготовления выпечки или просто наслаждаться им как самостоятельным лакомством.

Приятного аппетита!

https://femalemir.ru/?p=5649&preview=true