Щи ароматные

Ароматные щи

• время приготовления: 2 часа,
• 6 порций,
• 64 ккал/100 г

Ингредиенты:

• 500 г говяжьи кости,
• 700 г квашеной капусты,
• 2 шт лука репчатого,
• 1 шт моркови,
• растительное масло для жарки,
• 50 г томатной пасты,
• 50 г сахара,
• лавровый лист,
• соль, перец, душистый перец по вкусу

Для подачи:

• 1 шт запечённого картофеля,
• каперсы, бекан, зелень, сметана

Приготовление:

1. Сварить бульон из костей, снимая пену. Процедить.
2. Капусту положить в кастрюлю и залить капустным рассолом. Можно добавить немного воды, чтобы покрыть капусту полностью. Припустить до мягкости.
3. Почистить лук и морковь. Нарезать овощи, обжарить до золотистого цвета, потом добавить томатную пасту и тушить несколько минут.
4. Соединить томатную пассировку с тушёной капустой в кастрюле, добавить лавровый лист, чёрный и душистый перец, сахар. Тушить 10 минут, чтобы капуста стала однородного цвета и загустела.
5. Соединить 200 мл бульона и примерно 150 г тушёной капусты для одной порции. Посолить по вкусу.
6. Сервировать тарелку дольками запечённого картофеля, мелко нарубленными каперсами, чипсами из бекона и зеленью.
7. Налить щи в тарелку, подать отдельно сметану.

https://femalemir.ru/?p=3963&preview=true