Щавелевый суп (2 рецепта)

Щавелевый суп – это легкое, освежающее блюдо, идеально подходящее для весеннего и летнего сезона. Его нежный кисловатый вкус бодрит и заряжает энергией. Вот простой и вкусный рецепт, который вы легко сможете приготовить дома.

Ингредиенты:

• 300 г щавеля
• 2-3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 яйца
• 2 литра куриного или овощного бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Сметана или йогурт для подачи
• Зелень укропа и петрушки для украшения

Приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кипящий бульон. Варите до полуготовности.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте обжарку в суп.
3. Щавель тщательно промойте, удалите жесткие стебли. Нарежьте щавель полосками и добавьте в суп. Варите 5-7 минут, пока щавель не станет мягким.
4. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте яйца в суп в самом конце варки.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу. Щавели\евый суп готов
6. При подаче добавьте в каждую тарелку ложку сметаны или йогурта и украсьте свежей зеленью.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса щавелевого супа можно добавить немного копченой грудинки или колбасок.
• Вместо куриного бульона можно использовать овощной отвар.
• Если вы хотите сделать щавелевый суп более густым, добавьте немного риса или перловой крупы.

Рецепт зеленого щавелевого супа 2

Зеленый суп со щавелем – это классическое блюдо, которое особенно приятно весной и летом, когда щавель достигает пика своей сочности. Легкий, освежающий и невероятно полезный, этот суп станет отличным вариантом для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 500 г щавеля
• 4-5 картофелин
• 1 луковица
• 1 морковь (по желанию)
• 2-3 яйца
• 2 л куриного или овощного бульона (или воды)
• 2 ст. л. растительного масла
• Зелень укропа и петрушки
• Соль, перец по вкусу
• Сметана или йогурт для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте. Морковь, если используете, натрите на крупной терке.
2. Обжаривание: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут.
3. Варка картофеля: Залейте обжаренные овощи бульоном или водой, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите до готовности, около 15-20 минут.
4. Подготовка щавеля: Щавель тщательно промойте и нарежьте полосками.
5. Добавление щавеля: Добавьте щавель в кипящий суп и варите еще 5-7 минут, пока щавель не станет мягким и изменит цвет.
6. Яйца: Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками или половинками.
7. Завершение: Добавьте в суп нарезанную зелень укропа и петрушки, посолите и поперчите по вкусу.
8. Подача: Подавайте зеленый щавелевый суп горячим, с добавлением отварного яйца и ложки сметаны или йогурта по желанию.

Приятного аппетита!

https://femalemir.ru/?p=5558&preview=true