Тыква с миндальным пюре – это изысканное и полезное блюдо, которое идеально подходит для осеннего меню. Сочетание сладкой тыквы и нежного миндального пюре создает неповторимый вкус и аромат, который порадует даже самых требовательных гурманов.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- 500 г тыквы,
- 100 г миндаля,
- 50 мл сливок,
- 20 г сливочного масла,
- соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Миндаль обдайте кипятком, снимите кожицу и поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Готовую тыкву пюрируйте блендером до однородной массы. Миндаль также измельчите в блендере до состояния муки. В тыквенное пюре добавьте миндальную муку, сливки, сливочное масло, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Подавайте тыкву с миндальным пюре горячей, украсив свежей зеленью или обжаренными миндальными лепестками. Это блюдо прекрасно сочетается с мясом птицы, рыбой или может быть подано как самостоятельное вегетарианское блюдо. Тыква с миндальным пюре – это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами, которое подарит вам заряд энергии и хорошего настроения.
2. Тыква с миндальным пюре
- время приготовления — 50 мин,
- 4 порции,
- 56/100 кк
Ингредиенты:
- тыква-гитара — 1 шт,
- миндаль — 100 гр,
- чеснок — 3 зубчика,
- картофель — 1 шт,
- хлеб — 2 кусочка,
- оливковое масло — 500 мл,
- белый винны уксус — 2 ст.л..
- щепотка тимьяна,
- соль, перец
Приготовление:
- Разрезать тыкву на 2-4 части, посолить, поперчить.
- Запечь тыкву при 180 градусах примерно 20 минут, добавить оливковое масло. Важно, чтобы тыква была полуготовой (готовность модно проверять ножом) После того, как тыква остынет, осторожно удалить кожу и семечки.
- Положить в блендер 2 зубчика очищенного чеснока, оливкового масла (400 мл), миндаль. Измельчить всё до однородной массы, добавить хлеб, винный белый уксус, отваренный картофель и ещё раз пробить. Если смесь получилась слишком густой, то необходимо добавить немного воды, если слишком жидкой, то ещё немного хлебной мякоти.
- Тыкву обжарить на сковороде с чесноком и тимьяном на оливковом масле.
- На тарелку выложить столовую ложку миндального пюре, кусок тыквы, сверху посыпать рубленым миндалём и нарезанным луком.
3. Нежное тыквенное пюре с ароматным миндальным акцентом: простой рецепт для уютного ужина или полезного завтрака
Хотите приготовить что-то вкусное, полезное и при этом не тратить много времени? Тогда этот рецепт для вас! Мы будем запекать тыкву до мягкости, а затем превратим ее в нежное пюре, добавив к нему ароматное миндальное молоко и немного сладости. Получится блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Что нам понадобится:
- Тыква: Примерно 500-700 грамм (лучше взять сладкие сорта, например, мускатную или баттернат).
- Миндальное молоко: Около 100-150 мл (можно взять любое растительное молоко, но миндальное придаст особый аромат).
- Мед или кленовый сироп: 1-2 столовые ложки (по вкусу, для сладости).
- Соль: Щепотка (она поможет раскрыть вкус тыквы).
- По желанию:
- Корица или мускатный орех: щепотка для пряного аромата.
- Сливочное масло: небольшой кусочек для более насыщенного вкуса (если вы не придерживаетесь веганского питания).
Как готовим:
- Подготовка тыквы:
- Тыкву хорошо помойте.
- Разрежьте ее пополам и удалите семена и волокнистую часть.
- Если тыква большая, можно разрезать ее на более мелкие кусочки. Кожуру пока не снимаем – она поможет сохранить влагу при запекании.
- Запекаем тыкву:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выложите кусочки тыквы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Срезом вниз или вверх – как вам удобнее.
- Запекайте тыкву примерно 30-50 минут. Время зависит от размера кусочков и сорта тыквы. Готовность проверяйте вилкой – мякоть должна легко прокалываться.
- Делаем пюре:
- Когда тыква готова, дайте ей немного остыть, чтобы ее можно было взять руками.
- Аккуратно ложкой выскребите мягкую мякоть из кожуры.
- Переложите мякоть тыквы в миску.
- Добавьте миндальное молоко, мед (или кленовый сироп), щепотку соли. Если используете, добавьте корицу или мускатный орех.
- Теперь самое интересное: превращаем все это в пюре! Можно использовать погружной блендер – так получится самое гладкое и однородное пюре. Если блендера нет, можно хорошо размять тыкву вилкой, а затем тщательно перемешать с остальными ингредиентами.
- Попробуйте пюре и при необходимости добавьте еще немного меда или соли.
- Подаем:
- Тыквенное пюре с миндальным акцентом готово! Его можно подавать как самостоятельное блюдо.
- На завтрак: Отлично сочетается с йогуртом, гранолой или свежими ягодами.
- На обед или ужин: Можно подать как гарнир к мясу или рыбе, или как легкое вегетарианское блюдо.
- Для малышей: Это отличный вариант первого прикорма, если вы используете только тыкву, воду или грудное молоко вместо миндального молока и подсластителей.
Советы для разнообразия:
- Больше орехового вкуса: Вместо миндального молока можно добавить немного молотого миндаля или миндальной пасты.
- Сливочная нежность: Если вы не против молочных продуктов, можно добавить ложку сливочного масла или сметаны.
- Фруктовые нотки: Попробуйте добавить немного яблочного пюре или запеченного яблока для дополнительной сладости и аромата.
Приятного аппетита! Это простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое согреет вас и подарит хорошее настроение.
