Суп-пюре из картофеля и моркови (2 рецепта)
Суп-пюре из картофеля и моркови – это нежное, кремовое блюдо, которое идеально подходит для любого времени года. Он прост в приготовлении, питателен и обладает приятным, слегка сладковатым вкусом. Вот простой рецепт, который поможет вам создать этот восхитительный суп.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 300 г моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного или куриного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 мл сливок (10-20%)
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
- В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут).
- Добавьте картофель и морковь в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
- Влейте овощной или куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности овощей (около 20-25 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем измельчите суп блендером до однородной, кремообразной консистенции.
- Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
- Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью. Можно добавить гренки или сухарики для большей сытости.
Для разнообразия вкуса в суп-пюре можно добавить немного мускатного ореха или имбиря во время приготовления. Эти специи придадут блюду теплый и ароматный оттенок, особенно актуальный в холодное время года. Также, вместо сливок, можно использовать кокосовое молоко для более экзотического вкуса и веганской версии супа.
Если вы хотите сделать суп более насыщенным, обжарьте овощи перед добавлением бульона. Это карамелизует их, усиливая естественную сладость и придавая супу более глубокий вкус. Для более пикантного варианта, добавьте немного острого перца чили во время обжарки лука и чеснока.
Еще один способ обогатить вкус супа – использовать копченую паприку. Небольшая щепотка, добавленная в процессе приготовления, придаст супу легкий дымный аромат, который прекрасно сочетается с овощами.
Для подачи, можно использовать различные топпинги, такие как жареный бекон, тыквенные семечки, капли оливкового масла или крем-фреш. Экспериментируйте с разными добавками, чтобы найти свой идеальный вариант. Главное, не бойтесь пробовать новое и наслаждаться процессом приготовления!
Рецепт 2
Ингредиенты:
- вода или бульон — 1,5 л,
- картофель — 3 шт,
- морковь — 2 шт,
- масло — 1 ст. л,
- мука — 1 ст. л,
- соль,
- сливки — 100 мл,
- 1 желток(сырой),
- зелень
Приготовление:
- Очищенную морковь натереть на мелкой тёрке, опустить в горячий бульон или воду, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности, затем протереть через сито или измельчить погружным миксером.\Добавить пассерованную муку и проварить.
- При подаче в суп положить смесь сметаны и сырого желтка, посыпать мелко нарезанной зеленью, отдельно подавать гренки или пирожки с мясом.
Приятного аппетита!
