Салат «Ташкент»(2 рецепта)

Овощной салат » Ташкент» с редькой и мясом популярный на всём постсоветском пространства, является визитной карточкой узбекской кухни, самый узнаваемый узбекский салат. Как и всякий рецепт имеет несколько вариантов.

Рецепт 1

Ингредиенты:

• 1 редька,
• 100 г отварной говядины,
• 1 картофелина,
• 2 колечка жареного лука,
• 1 вареное яйцо,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Приготовить картофель пай: картофель очистить, нарезать длинной соломкой, можно воспользоваться тёркой для моркови по-корейски. Картофельную соломку промыть и разложить а бумажном полотенце, Обсушенный картофель обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Шумовкой выловить жареный картофель пай и разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
2. Редьку нарезать соломкой. Говядину нарезать так же.
3. Смешать редьку, отварную говядину и картофель пай.
4. Добавить соль, душистый перец.
5. Заправить растительным маслом.
6. Украсить салат колечками жареного лука и вареным яйцом.

Рецепт 2

Ингредиенты:

На салат:

• 500 г редьки
• 150- 200 г отварного мяса(говядина)
• 2 головки (средних) лука
• 3 ст. л. растительного масла(для жарка)
• гранатовые зёрна для украшения.

Для оформления:

• 1 пучок зелени
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• На сковороде в растительном масле спассеровать кольца лука до золотистого колера и охладить.
• Очищенную редьку нашинковать тонкой соломкой, залить холодной водой и оставить на 30-45минут, для удаления горечи и специфического запаха. Потом откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
• Отварную говядину нарезать соломкой, соединить с редькой и спассерованным луком, посыпать солью и молотым перцем. Всё хорошо перемешать.
• При подаче на стол уложить в салатник, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью, украсить кусочками  мяса,  редьки и дольками круто сваренных яиц.

https://femalemir.ru/salat-tashkent/