Оливье (11 рецептов)

Салат Оливье — традиционный праздничный салат. Этот салат имеет множество рецептов.

1. Оливье по-советски (классический)

Ингредиенты:

• 6 варенных картофелин,
• 4-6 яиц,
• 4 солёных огурца,
• 2 вареной морковки,
• 500 г вареной колбасы,
• 1 банка консервированного зелёного горошка.

Приготовление:

1. Отварить картошку, яйца, морковку. Остудить, остудить, нарезать кубиками. Также нарезать колбасу и огурцы.
2. К нарезанным ингредиентам добавить горошек, слив воду из банки. По желанию подсолить, но не сильно — в салате уже есть солёные огурцы и колбаса.
3. Добавить майонез и хорошо перемешать.
4. Украсить Оливье зеленью и поставить в холодильник.

************************************************************************************************

2. Вариант 2

• время приготовления: 1 час,
• 8 порций,
• 162 ккал/100 г

Ингредиенты:

• 300 г докторской колбасы,
• 6 картофелин, 4 морковки,
• 5 солёных огурцов,
• 1 банка зелёного горошка,
• 5 яиц, 1 пучок зелёного лука,
• 200 г майонеза, соль

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить до готовности, яйца — вкрутую.
2. Нарезать все ингредиенты одинаковыми мелкими кубиками, соединить в одной миске, перемешать.
3. Салат посолить и заправить майонезом.

****************************************************************************************************

3 Оливье с индейкой

Ингредиенты:

• 450 г нерассыпчатого картофеля,
• 250 г бедра индейки,
• 200 г варено-копчёного сервелата,
• 250 г маринованных огурцов,
• 200 г консервированного горошка,
• 6 вареных яиц,
• 1 средняя морковка,
• 1 свежий огурец,
• маленький пучок кинзы,
• пара перьев зелёного лука,
• майонез

Приготовление:

1. Картофель и морковь,обернуть фольгой и запечь в духовке, затем нарезать небольшими кубиками. Свежий огурец очистить от кожуры и семян, нарезать. Также нарезать и оставшиеся ингредиенты.
2. Бедро индейки сварить со специями и солью, остудить, нарезать кубиками, добавить в картофель. туда же горошек и нарезанную зелень.
3. Заправить майонезом.

****************************************************************************************************

4. Оливье с крабовым мясом

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 вареных яйца,
• 1 запечённая картофелина,
• 1 запечённая морковь,
• 1 свежий огурец,
• 200 г крабового мяса,
• 100 г зелёного горошка,
• 50 г майонеза,
• красный лук,
• 2 ч. л. красной икры,
• 1 перепелиное яйцо.

Приготовление:

1. Все ингредиенты очистить и нарезать кубиками, в том числе и крабовое мясо, кроме лука.
2. Лук нарезать очень мелко.
3. Заправить майонезом, всё перемешать.
4. Украсить крабовым мясом и красной икрой.

****************************************************************************************************

5. Оливье с кукурузой

Ингредиенты:

• 6 вареных картофелин,
• 2 вареных морковки,
• 350 г докторской колбасы,
• 1 луковица,
• 5 вареных яиц,
• 2 свежих огурца,
• 1 банка консервированной кукурузы,
• майонез,
• соль.

Приготовление:

1. Отварной картофель, морковь, яйца и нарезать средними кубиками. Затем нарезать огурцы, колбасу и лук. Все ингредиенты положить в салатник и добавить туда кукурузу.
2. Посолить по вкусу и смешать с майонезом.

https://femalemir.ru/salat-olive/

6. Оливье с лососем

• время приготовления: 1 час,
• 4 порции,
• 354 ккал/100 г

 

Ингредиенты:

• 4 шт картофеля,
• 3 шт. моркови,
• 3 шт. солёных огурцов,
• 1 свежий огурец,
• 3 ст. л. консервированного горошка,
• 3 шт. перепелиных яйца,
• 300 г слабосолёного лосося,
• кресс-салат,
• соль, перец

Приготовление:

1. Картофель, морковь и яйца отварить и нарезать небольшими кубиками (кроме перепелиного яйца).
2. Огурцы нарезать кубиками такого же размера.
3. Добавить консервированный горошек, посолить, поперчить и перемешать.
4. Заправить майонезом.
5. Подавать салат с филе лосося, украсив кресс-салатом и перепелиными яйцами.

7. Салат «Оливье» с курицей

• время приготовления: 1 час,
• 3 порции,
• 135 ккал/100 г

Ингредиенты:

• 3 шт. картофель,
• 200 г куриного филе,
• 1 морковь,
• 2 шт. солёных огурца,
• 2 шт. свежих огурца,
• 3 шт. яйца,
• майонез,
• соль, перец,
• укроп, петрушка

Приготовление:

1. Отварить куриное филе, картофель, морковь и яйца.
2. Остудить, почистить, нарезать кубиками.
3. Солёные и свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками.
4. Всё смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. Перед подачей украсить укропом и петрушкой.

8. С курицей (вариант 2)

Ингредиенты:

 

• 1 вареная куриная грудка,
• 4 вареные картофелины,
• 2 вареные морковки,
• 2 солёных огурца,
• 4 вареных яйца,
• 1 банка консервированного горошка,
• майонез,
• соль

Приготовление:

1. Заранее отварить овощи, мясо и яйца. ! яйцо можно оставить для украшения салата.
2. Нарезать картошку, яйца, курицу, морковку и огурцы кубиками. Положить эти ингредиенты в салатницу, добавить горошек.
3. Смешать салат с майонезом. Натереть отложенное яйцо на мелкой тёрке и посыпать верхний слой оливье.

9. Оливье со шпротами

• время приготовления: 45 мин,
• 2 порции,
• 230 ккал/100 г

Ингредиенты:

• 100 г шпрот,
• 2 шт. отварного картофеля,
• 3 шт. солёного огурца,
• 2 ст. л. консервированного горошка,
• 1 отварная морковь,
• 1 ст. л. сухариков,
• 2 ст. л. майонеза,
• 1 яйцо,
• 1 ч.л. 9% уксуса,
• 1 ст. л. сметаны,
• укроп, соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать мелкими кубиками картофель, морковь, солёные огурцы.
2. Сметану и майонез соединить и перемешать до однородного состояния.
3. Нарезать мелкими кубиками яйцо.
4. Соединить яйцо, горошек и нарезанные овощи, заправить сметаной и майонезом.
5. Салат выложить на тарелку, сверху выложить цельные шпроты, посыпать сухариками и украсить веточкой укропа.

10. Оливье с грибами

• время приготовления: 1 час,
• 2 порции,
• 254 ккал/100 г

Ингредиенты:

• 100 г консервированного горошка,
• 1 вареная картофелина,
• 1 крупная вареная морковь, 2 солёных огурца,
• 100 г шампиньонов,
• веточка укропа,
• перо зелёного лука,
• лаваш,
• соевый майонез,
• смесь «5 перцев»
• соль и чёрный перец

Приготовление:

1. Нарезать мелкими кубиками картофель, морковь, солёные огурцы.
2. Грибы обжарить на сковороде.
3. Соединить нарезанные овощи, горошек и грибы с майонезом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
4. Лаваш подсушить в духовке и сделать из него вазочку.
5. На тарелку выложить подсушенный лаваш, в лаваш положить салат.
6. Украсить салат обжаренными грибами, петрушкой, луком и укропов. Сверху салат посыпать смесью из 5 перцев.

11. С шампиньонами

Ингредиенты:

• 4 вареных картофелины,
• 4 вареных яйца,
• 4 солёных огурца,
• 1 вареная морковка,
• 1 банка консервированного горошка,
• 1 луковица,
• 200 г шампиньонов, майонез, растительное масло.

Приготовление:

1. Картошку, яйца и морковь сварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками.
2. Лук и шампиньоны нарезать, обжарить вместе до золотистой корочки на растительном масле.
3. В салатницу выложить все овощи, лук и грибы, зелёный горошек, заправить майонезом и перемешать.

https://femalemir.ru/salat-olive/