Рулеты из баклажанов

Рулеты из баклажанов с чесноком и орехами

• время приготовления: 30 минут,
• 3 порции,
• 236 ккал/100 г

Ингредиенты:

• 1 баклажан, 1 ст. л. чесночного масла,
• 1 зубчик чеснока,
• 200 г грецких орехов,
• 100 мл воды,
• 1 ч. л. винного уксуса,
• соль, кинза, уцхо-сунели,
• имеретинский шафран

Приготовление:

1. Баклажан разрезать на ломтики толщиной 1 см, посолить, оставить на час.
2. Убрать излишки соли и обжарить ломтики баклажана в большом количестве масла на сильном огне до появления золотистой корочки. Далее переложить из на сито и дать стечь маслу.
3. Чеснок пропустить через пресс. Кинзу и петрушку мелко нарезать.
4. Сделать форш из грецких орехов: орехи пробить в блендере, добавить чесночное пюре, специи и зелень. Полученный фарш немного разбавить водой и добавить винный уксус.
5. Выложить фарш на обжаренные ломтики баклажана, свернуть рулетом.
6. Рулеты украсить зёрнами граната.

https://femalemir.ru/?p=3805&preview=true