Похлёбка (2 рецепта)

Похлёбка — это разновидность супа.

Похлёбка с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 300 г куриного мяса
• 200 г китайской капусты
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 1 луковица
• пучок зелёного лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

• Курицу нарезать кубиками и отварить в 1,5 литрах воды.
• Китайскую капусту нарезать соломкой.
• Перец и помидоры нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, лук и чеснок измельчить.
• Лук и морковь обжарить на масле 5 минут, затем добавить перец и чеснок, готовить ещё 5 минут.
• В кипящий бульон добавить обжаренные овощи, варить 10 минут, затем добавить капусту и помидоры, варить ещё 10 минут.
• Готовую похлёбку посыпать измельчённым зелёным луком.

Мясная похлёбка

Ингредиенты:                                                         

• куриный бульон,
• корень петрушки,
• соль,
• по 2 горошины чёрного и душистого перца,
• 300 г мясных копчёностей,
• морковь, фиолетовая луковица,
• сливочное и растительное масло,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• копчёный чернослив,
• пряности — по вкусу,
• свежий укроп, лимон

Приготовление:

1. В куриный бульон добавить корень петрушки, душистый и чёрный перец, немного посолить. Когда пряности отдадут свой вкус — процедить.
2. Копчёности (колбасы, балык, корейку) нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порубить.
4. Овощи обжарить в смеси сливочного и растительного масел практически до готовности, добавить томатную пасту, немного потушить.
5. В бульон положить копчёности, чернослив, пассеровку, добавить пряности и варить на небольшом огне 5-7 минут. Солить в последний момент, т.к. копчёности отдадут свою соль.
6. Заправить суп рубленным укропом и ломтиками лимона, дать настояться 10 минут.

https://femalemir.ru/?p=2655&preview=true