Блины боярские

Блины боярские

Ингредиенты:

• 2,5 стакана пшеничной муки,
• 1,5 стакана гречневой муки,
• 2,5 стакана холодной кипячёной воды,
• 25 г дрожжей,
• 2 стакана молока,
• 2 яйца,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Поставить опару из 2,5 стакана пшеничной и 0,5 стакана гречневой муки, холодной кипячённой воды и дрожжей.
2. Дать подняться в тёплом месте, добавить 1 стакан гречневой муки. Выбить лопаткой и дать ещё раз подойти.
3. За 2 часа до выпечки влить в тесто кипящее молоко, посолить по вкусу и тщательно размешать.
4. Когда тесто остынет, добавить 2 сырых яйца, сливочное масло, перемешать и поставить в тёплое место. Чтобы поднялись в третий раз.
5. Затем стараясь не трясти кастрюлю (чтобы тесто не опало), выпекать блины.

https://femalemir.ru/?p=4492&preview=true