Блинчики

Блинчики – это одно из самых любимых и универсальных блюд в мире. Их можно подавать на завтрак, обед или ужин, с самыми разнообразными начинками и соусами. Существует множество рецептов блинчиков, от простых и быстрых до более изысканных и сложных. Сегодня мы рассмотрим один из самых популярных и проверенных временем рецептов.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя (по желанию, для более пышных блинчиков)
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла (или растительного масла)

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель (если используете).
2. В отдельной миске взбейте молоко, яйца и растопленное сливочное масло.
3. Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, тщательно перемешивая венчиком до получения однородного теста без комков. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы клейковина муки набухла, и блинчики получились более нежными.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством масла (можно использовать спрей для жарки).
5. Налейте небольшое количество теста на сковороду (около 1/4 стакана на один блинчик). Быстро наклоняйте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.
6. Жарьте блинчики около 2-3 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
7. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку.

Подавайте блинчики горячими с вареньем, сметаной, медом, фруктами, шоколадной пастой или любой другой начинкой по вашему вкусу.

Рецепт 2

время приготовления: 40 мин; 4-6 порций; 223 кка/100 г

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 325;
• 1 л молока,
• 4 яйца,
• сахар — 100 г,
• растительное масло — 4 ст. л,
• ванильный сахар -1 ч.л.,
• 1/4 ч.л. соли

для подачи:

• сгущённое молоко,
• мёд,
• ванильный сахар,
• джем

Приготовление:

1. В большой миске взбейте яйца венчиком или миксером, Добавит обычный ванильный сахар, посолить и снова перемешать до полного растворения сахара. Влить молоко и ещё раз перемешать.
2. Просеять муку через частое сито. В три приёма всыпать муку с молочной смесью. После каждого добавления муки тщательно перемешивать тесто миксером. Тесто должно стать однородным, без комков неразмешанной муки.
3. На средне-сильном огне разогреть блинную сковороду. Смазать дно сковороды растительным маслом и вылить порцию теста, примерно 50-80 г. наклоняя сковороду, распределяя тесто тонким слоем по всей поверхности и выпекать блинчики до золотистого цвета, 1-1,5 мин. Перевернуть и готовить ещё 30-50 сек.
4. Переложить готовый блинчик на тарелку. Продолжать готовить блинчики, пока не закончится тесто. Перед выпечкой каждого следующего блинчика смазывать дно сковороды растительным маслом. Всего должно получиться около 20 блинчиков.
5. Подавать блинчики тёплыми, со сметаной, мёдом, сгущёнкой и ягодными джемами.

https://femalemir.ru/?p=5551&preview=true