Вишнёвое варенье (5 рецептов)

Вишнёвое варенье – это не просто десерт, это кусочек лета, заключённый в банке. Его насыщенный вкус и аромат напоминают о солнечных днях и сочных ягодах, сорванных прямо с дерева. Приготовить его в домашних условиях совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Вишнёвое варенье 1

Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг вишни (спелой и без косточек)
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды (250 мл)
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка вишни: Тщательно промойте вишню, удалите косточки. Это кропотливая работа, но она окупится наслаждением от каждой ложки варенья. Можно использовать специальное приспособление для удаления косточек, чтобы ускорить процесс.
2. Приготовление сиропа: В большой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился, чтобы варенье не засахарилось.
3. Варка варенья: Аккуратно добавьте вишню в кипящий сироп. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите, периодически снимая пену. Время варки зависит от сочности вишни, обычно это занимает 30-40 минут.
4. Проверка готовности: Готовность варенья можно проверить, капнув небольшое количество на холодную тарелку. Если капля не растекается, варенье готово. В конце варки добавьте лимонную кислоту (если используете), она поможет сохранить цвет и предотвратит засахаривание.
5. Консервация: Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Варенье из вишни 2

Ингредиенты:

• вишня — 1 кг,
• вишнёвый сок — 1 ст,
• сахарный песок — 1 кг,
• вишнёвый ликёр — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Вишни без косточек опустить в горячий сироп из вишнёвого сока с сахарным песком, настоять 2 часа.
2. Затем варить в три приёма по 5 минут с момента закипания, делая перерывы по 5 часов.
3. Разлить вишнёвое варенье в горячем виде по банкам, положив в каждую поверх варенья кружок из пергаментной бумаги, смоченной в вишнёвом ликёре.
4. Банки с закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Вишнёвое экспресс-варенье 3

Продукты:

• вишня — 1 кг,
• вода — 100 мл,
• сахарный песок — 3 стакана

Приготовление:

1. Воду в миске довести до кипения, засыпать 1 стакан сахарного песка, дать закипеть и положить 1 стакан вишни.
2. Опять довести вишнёвое варенье до кипения, добавить ещё 1 стакан сахара, дать закипеть, опустить 1 стакан вишни и всё повторить ещё раз.
3. Как только варенье с последней закладкой вишни закипит, снять с огня, быстро выложить в банки и закатать крышками.
4. Хранить в прохладной месте.

Вишня натуральная в сахаре

Вишня натуральная в сахаре – это восхитительное лакомство.

Этот простой, но изысканный десерт идеально подходит для зимних чаепитий, добавления в выпечку или просто для наслаждения в качестве самостоятельного угощения. Секрет успеха кроется в качестве вишни и правильном соотношении ингредиентов, позволяющем сохранить сочность и натуральный вкус ягоды.

Первый этап – выбор вишни. Отдайте предпочтение спелым, но не перезревшим плодам, с насыщенным цветом и плотной мякотью. Тщательно переберите ягоды, удалите плодоножки и листья, а затем аккуратно промойте под проточной водой. После этого необходимо удалить косточки, используя специальное приспособление или обычную булавку, стараясь не повредить структуру вишни.

Следующий шаг – приготовление сиропа. В большой эмалированной кастрюле смешайте сахар с небольшим количеством воды, чтобы сахар слегка увлажнился. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и полного растворения сахара. Важно следить, чтобы сироп не пригорел.

Когда сироп готов, аккуратно добавьте в него подготовленную вишню. Доведите до кипения и варите на медленном огне, периодически снимая пену, около 5-10 минут, чтобы вишня слегка пропиталась сиропом. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте вишне полностью остыть в сиропе.

После остывания повторите процесс варки и остывания еще 2-3 раза. Это позволит вишне равномерно пропитаться сахаром и сохранить свою форму. В последний раз варите вишню до тех пор, пока она не станет прозрачной и приобретет насыщенный, глянцевый вид.

Готовое вишнёвое варенье аккуратно переложите в стерилизованные банки и залейте горячим сиропом. Плотно закройте крышками и дайте полностью остыть. Храните в прохладном, темном месте.

Вишня натуральная в сахаре 2

Ингредиенты:

• вишня — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

1. Хорошо созревшую вишню тщательно вымыть, удалить косточки и уложить плоды в сухие стеклянные банки.
2. Каждый ряз вишни пересыпать сахаром. Поставить на несколько часов в холодное место.
3. Когда объём вишни в банке уменьшится из-за растворения сахара в соке, банки дополнить вишней с сахаром и укупорить.
4. Вишнёвое варение хранить в тёмном холодном месте.

Теперь у вас есть запас вкуснейшего вишнёвого варенья, которым можно наслаждаться долгими зимними вечерами, добавлять в выпечку или просто намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

https://femalemir.ru/?p=5666&preview=true