«Рассолс» – это не просто салат, а гастрономическое воспоминание о советской эпохе, простой, но при этом удивительно вкусный и сытный салат, в котором идеально сочетаются соленые огурцы, отварной картофель и другие доступные ингредиенты.
Секрет его популярности кроется в балансе вкусов: кислинка огурцов прекрасно дополняет нейтральность картофеля и моркови, а добавление колбасы или мяса придает салату необходимую насыщенность.
Салат «Рассолс» имеет множество вариаций.
В классическом исполнении в него входят отварные картофель, морковь, соленые огурцы, лук (иногда зеленый), колбаса (обычно докторская или вареная) и заправка из майонеза. Однако, в зависимости от предпочтений, можно добавлять или исключать определенные ингредиенты. Например, вместо колбасы можно использовать отварное мясо, язык или даже копченую курицу.
Особое внимание при приготовлении салата «Рассолс» следует уделить выбору огурцов. Они должны быть хрустящими, в меру солеными и без горчинки. Лучше всего использовать бочковые огурцы, но подойдут и обычные соленые, купленные в магазине. Перед добавлением в салат огурцы рекомендуется отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
Салат «Рассолс» – это не просто блюдо, это часть нашей кулинарной истории. Он идеально подходит для повседневного обеда или ужина, а также станет отличным украшением праздничного стола. Его простота и доступность делают его незаменимым блюдом для многих семей, а разнообразие вариантов позволяет каждому найти свой идеальный рецепт.
Ингредиенты на 1 порцию:
- солёная сельдь — 30 г,
- свинина или говядина — 90 г,
- картофель — 80 г,
- солёные огурцы — 100 г,
- свежие яблоки — 15 г,
- сметана — 35 г,
- яйца — 1/2 шт,
- хрен — 15 г,
- 3% уксус — 1 ч.л. (8 г),
- горчица — 2 г
Приготовление:
- Вареный картофель, солёные или маринованные огурцы, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, отварную свинину, сельдь и яйца нарезать ломтиками и соединить с соусом из сметаны и уксуса.
- Добавить хрен и горчицу.
- При подачи салат «Рассолс» украсить ломтиками огурцов, яблок, помидоров и яиц, листьями зелёного салата и зеленью петрушки.
