Повидло из абрикосов с сахаром
Повидло из абрикосов – это не просто сладкая заготовка на зиму, это воспоминание о лете, о теплом солнце и сочных плодах. Его насыщенный вкус и аромат способны поднять настроение даже в самую пасмурную погоду. Приготовить его дома совсем несложно, главное – соблюдать пропорции и немного терпения.
Для приготовления повидла вам понадобятся спелые, но не перезревшие абрикосы и сахар.
На 1 кг абрикосов обычно берут 800 г — 1,5 кг сахара, но количество можно корректировать в зависимости от сладости плодов.
Абрикосы необходимо тщательно промыть, удалить косточки и измельчить. Это можно сделать с помощью мясорубки, блендера или просто нарезать на небольшие кусочки.
Полученную абрикосовую массу перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Оставляем на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок. После этого ставим кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим повидло, периодически помешивая, до загустения. Время варки может варьироваться от 40 минут до 1,5 часов, в зависимости от желаемой консистенции. Готовность повидла можно проверить, капнув немного на холодную тарелку – капля не должна растекаться.
Горячее повидло разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Хранить абрикосовое повидло можно в прохладном, темном месте.
Наслаждайтесь вкусом лета в холодные зимние дни!
