Песочные корзиночки

Песочные корзиночки с кремом – это восхитительное лакомство, которое идеально подходит для любого случая, будь то праздничный стол или просто чаепитие в кругу семьи. Нежное песочное тесто, тающее во рту, и воздушный, сладкий крем создают неповторимое сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Корзиночки из песочного теста относятся к праздничному десерту.

Для приготовления песочного теста вам понадобится:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (охлажденного)
• 50 г сахарной пудры
• 1 яичный желток
• Щепотка соли

Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите все в крошку кончиками пальцев.
2. Добавьте сахарную пудру и яичный желток. Быстро замесите тесто.
3. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, приготовьте крем. Для крема вам потребуется:

• 200 мл молока
• 2 яичных желтка
• 50 г сахара
• 20 г муки или кукурузного крахмала
• Ванильный экстракт (по вкусу)
• 50 г сливочного масла (мягкого)

Приготовление крема:

1. В кастрюле смешайте молоко, яичные желтки, сахар и муку (или крахмал).
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите крем до загустения, около 2-3 минут.
3. Снимите крем с огня, добавьте ванильный экстракт и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Сборка корзиночек:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.
3. Вырежьте из теста круги, немного больше, чем диаметр ваших формочек для корзиночек.
4. Аккуратно поместите круги из теста в формочки, прижимая к стенкам.
5. Наколите дно корзиночек вилкой, чтобы они не вздулись во время выпечки.
6. Выпекайте корзиночки в разогретой духовке в течение 12-15 минут, или до золотистого цвета.
7. Дайте корзиночкам полностью остыть в формочках, прежде чем вынимать их.

Когда корзиночки остынут, наполните их кремом. По желанию, украсьте свежими ягодами, фруктами или тертым шоколадом. Наслаждайтесь!

Рецепт 2

Ингредиенты:

• тесто:
• 150 г муки,
• 1-1,5 ч. л. разрыхлителя,
• 80 мл молока,
• 100 г сахара,
• 100 г сливочного масла,
• ванилин по вкусу,
• крем:
• 150 г творога,
• 5-6 ст. л. сгущённого молока,
• 0,5-1 ч. л. крахмала,
• 2 шт. персиков,
• 2 шт. мандаринов,
• 4 шт. абрикосов,
• 4 шт клубники

Приготовление:

1. Муку с разрыхлителем просеять в кастрюлю, смешать с сахаром, солью, ванилином и размягчённым маслом. Влить холодное молоко и вымесить мягкое эластичное тесто. При необходимости, если тесто слишком мягкое, добавить немного муки.
2. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкие лепёшки и застелить ими силиконовые формы для выпечки
3. Выложить примерно 1/3 формочек творог, смешанный со сгущённым молоком и крахмалом.
4. Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
5. Готовые корзиночки извлечь из формочек, выложить на тарелку, украсить фруктами, посыпать сахарной пудрой.

https://femalemir.ru/?p=3395&preview=true