ВыпечкаДесертПирожноеПраздничный столЯгоды
Песочные корзиночки

Песочные корзиночки с кремом – это восхитительное лакомство, которое идеально подходит для любого случая, будь то праздничный стол или просто чаепитие в кругу семьи. Нежное песочное тесто, тающее во рту, и воздушный, сладкий крем создают неповторимое сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Корзиночки из песочного теста относятся к праздничному десерту.
Для приготовления песочного теста вам понадобится:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (охлажденного)
- 50 г сахарной пудры
- 1 яичный желток
- Щепотка соли
Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите все в крошку кончиками пальцев.
- Добавьте сахарную пудру и яичный желток. Быстро замесите тесто.
- Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте крем. Для крема вам потребуется:
- 200 мл молока
- 2 яичных желтка
- 50 г сахара
- 20 г муки или кукурузного крахмала
- Ванильный экстракт (по вкусу)
- 50 г сливочного масла (мягкого)
Приготовление крема:
- В кастрюле смешайте молоко, яичные желтки, сахар и муку (или крахмал).
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите крем до загустения, около 2-3 минут.
- Снимите крем с огня, добавьте ванильный экстракт и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Сборка корзиночек:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.
- Вырежьте из теста круги, немного больше, чем диаметр ваших формочек для корзиночек.
- Аккуратно поместите круги из теста в формочки, прижимая к стенкам.
- Наколите дно корзиночек вилкой, чтобы они не вздулись во время выпечки.
- Выпекайте корзиночки в разогретой духовке в течение 12-15 минут, или до золотистого цвета.
- Дайте корзиночкам полностью остыть в формочках, прежде чем вынимать их.
Когда корзиночки остынут, наполните их кремом. По желанию, украсьте свежими ягодами, фруктами или тертым шоколадом. Наслаждайтесь!
Рецепт 2
Ингредиенты:
- тесто:
- 150 г муки,
- 1-1,5 ч. л. разрыхлителя,
- 80 мл молока,
- 100 г сахара,
- 100 г сливочного масла,
- ванилин по вкусу,
- крем:
- 150 г творога,
- 5-6 ст. л. сгущённого молока,
- 0,5-1 ч. л. крахмала,
- 2 шт. персиков,
- 2 шт. мандаринов,
- 4 шт. абрикосов,
- 4 шт клубники
Приготовление:
- Муку с разрыхлителем просеять в кастрюлю, смешать с сахаром, солью, ванилином и размягчённым маслом. Влить холодное молоко и вымесить мягкое эластичное тесто. При необходимости, если тесто слишком мягкое, добавить немного муки.
- На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкие лепёшки и застелить ими силиконовые формы для выпечки
- Выложить примерно 1/3 формочек творог, смешанный со сгущённым молоком и крахмалом.
- Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
- Готовые корзиночки извлечь из формочек, выложить на тарелку, украсить фруктами, посыпать сахарной пудрой.