Мясо с фасолью
Мясо с фасолью – это классическое сочетание, которое радует своим насыщенным вкусом и питательностью. Существует множество вариаций этого блюда, но в основе всегда лежит тушеное мясо и фасоль, приправленные ароматными специями.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, свинина или баранина)
- 200 г сухой фасоли (или 400 г консервированной)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. молотой паприки
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Подготовка фасоли: Если используете сухую фасоль, замочите ее в холодной воде на несколько часов или на ночь. Затем промойте и отварите до полуготовности. Консервированную фасоль просто промойте.
- Подготовка мяса: Мясо нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
- Обжарка овощей: Добавьте к мясу нарезанный лук и тертую морковь. Обжаривайте до мягкости овощей. Добавьте измельченный чеснок, паприку и кориандр. Обжаривайте еще минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Тушение: Добавьте фасоль к мясу и овощам. Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности мяса и фасоли (около 1-1,5 часов).
- Подача: Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить томатную пасту или кусочки помидоров.
- Вместо воды можно использовать мясной бульон.
- Разнообразить вкус можно добавлением копченой паприки, чили или других специй по вашему вкусу.
- Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
Мясо с фасолью
– это сытное, ароматное и универсальное блюдо, которое можно приготовить множеством способов. От классического чили кон карне до изысканных рагу и лобио, сочетание мяса и фасоли открывает широкие кулинарные горизонты.
Один из самых популярных вариантов – это тушеное мясо с фасолью в томатном соусе. Говядина, свинина или даже курица, обжаренная до золотистой корочки, тушится с фасолью, луком, чесноком, томатами и специями. Длительное томление на медленном огне позволяет мясу стать невероятно мягким, а фасоли – впитать все ароматы соуса.
Для любителей мексиканской кухни идеальным выбором станет чили кон карне. В этом блюде говяжий фарш обжаривается с луком, перцем чили, томатами и фасолью, приправляясь тмином, орегано и другими специями. Чили кон карне можно подавать с кукурузными чипсами, сметаной, тертым сыром и авокадо.
Не стоит забывать и о национальных вариациях этого блюда. В Италии, например, можно встретить фасоль с сосисками и томатным соусом, а в Испании – фасоль с чоризо и паприкой.
Мясо с фасолью – это не только вкусно, но и полезно. Мясо является источником белка и железа, а фасоль – клетчатки и витаминов. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Экспериментируйте с разными видами мяса, фасоли и специй, чтобы создать свой уникальный рецепт!
Приятного аппетита!
Всего 1 комментарий