Кулич с курагой

Кулич получается пышным, вкусным и очень красивым

Ингредиенты:

• мука — 1 кг,
• сухие дрожжи — 20 г,
• топлёное молоко — 250 мл,
• сливочное масло и сахар — по 200 г,
• желтки — 10 шт.,
• белки — 3 шт.,
• лимон и апельсин — по 1 шт. (цедра),
• курага — 100 г,
• соль — щепотка,
• взбитые сливки

Приготовление:

1. Соединить дрожжи с тёплым молоком и 1 ч. л. сахара, оставить на 10 минут. Просеять 1,5 стакана муки, перемешать, убрать в тёплое место на 30 минут.
2. Просеять ещё 1,5 стакана муки, замесить тесто, убрать в тепло на 1 час.
3. Курагу нарезать, обвалять в муке, добавить цедру.
4. Желтки разотрите с сахаром, добавить растопленное масло. Белки взбить с солью в пену. Всё добавить в тесто, вымесить в одном направлении.
5. Просеять остатки муки, добавить курагу, быстро замесить тесто. Убрать в тепло на 1 час.
6. Выложить в форму, оставить на 30 минут.
7. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут, затем при температуре 160 градусов 30-35 минут.
8. Остудить, украсить сливками.

https://femalemir.ru/?p=4649&preview=true