Рождественский гусь с антоновскими яблоками

Рождественский гусь с антоновскими яблоки

• время приготовления: 13 часов,
• 8 порций,
• 351 ккал/100 г

Ингредиенты:

• 1 гусь,
• 5 антоновских яблок,
• 1 головка чеснока,
• 1 апельсин,
• 1 ч. л. розмарина,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 3 ч. л. жидкого мёда,
• соль и чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Гуся вымыть, удалить оставшиеся пёрышки,отрезать крайние фаланги крыльев. Гузку и потроха удалить. Срезать лишний жир.Еще раз промыть тушку и обсушить бумажными полотенцами.
2. Проткнуть тушку гуся со всех сторон деревянной палочкой.
3. Очищенный чеснок натереть на мелкой тёрке. Выложить в чашку.
4. Добавить розмарин, тимьян, посолить и поперчить по вкусу. Влить растительное масло. Добавить сок апельсина.
5. Вылить на гуся маринад, натереть им тушку со всех сторон и изнутри. Положить в пакет и поставить на ночь в холодильник.
6. Вымыть яблоки, разрезать на 4 части. Вырезать семечки и разрезать на небольшие дольки, сбрызнуть лимонным соком.
7. Замаринованный гусь фаршировать яблоками. Удалить с тушки остатки чеснока салфеткой.
8. Туго зашить натуральными нитью низ гуся, крылья пришить к тушки.
9. На противень положить несколько слоёв фольги, потом — гуся. Плотно завернуть гуся в фольгу.
10. Выпекать в разогретой духовке при 220 градусах 45 минут. Убрать температуру дл 170 градусов и выпекать ещё 2 часа.
11. Оставшийся маринад с гуся процедить, добавить жидкий мёд, тщательно перемешать.
12. Достать гуся, снять фольгу, смазать тушку приготовленным маринадом с мёдом,. Поставить в духовку ещё на 40 минут, периодически смазать маринадом.

https://femalemir.ru/?p=3821&preview=true