Торт «Мечта»

Торт «Мечта»

Ингредиенты:

Тесто:

• 5 яиц,
• 200 г сахара,
• 8 ст. л. картофельного крахмала,
• 3 ст. л. какао,
• 1 ч. л. пекарского порошка,
• чёрный кофе

Начинка:

• 1 л. сливок (35%),
• 2 ст. л. сахара,
• 3/4 стакана крепкого кофе,
• 2 ч. л. желатина

Украшение:

• 1/2 стакана сливок,
• зёрна кофе

Приготовление:

1. Яичные белки взбить с 3 ст. л. сахара до крепкой пены, желтки взбить с оставшимся сахаром.
2. Крахмал смешать с какао и пекарским порошком и добавлять к желткам попеременно с белками.
3. Тесто сразу выложить на смазанный лист и выпекать в духовке со средним жаром.
4. Охлаждённую основу разрезать на 4 части.
5. Для крема замочить в холодном кофе желатин и после набухания развести на водяной бане. Во взбитые с сахаром сливки влить охлаждённый кофе и слегка пропитать пласты. Положить их один на другой, соединив полузастывшим кремом.
6. Верх торта украсить взбитыми сливками и зёрнами кофе.

https://femalemir.ru/?p=3783&preview=true