Жаркое из курицы с картофелем – это классика, которая никогда не надоест. Ароматное, сытное и согревающее блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда. Готовится оно довольно просто, а результат превосходит все ожидания!
Вот простой и вкусный рецепт, который вы легко сможете повторить:
Ингредиенты:
- Курица (бедра, голени, крылья или целая, нарезанная на порции) — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Вода или бульон (куриный или овощной) — 1-1,5 стакана
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) — по желанию
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Курицу промыть и обсушить бумажными полотенцами. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук нарезать полукольцами или кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками или полукружочками. Чеснок измельчить.
- Обжаривание курицы: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки. Это придаст блюду более насыщенный вкус. Вынуть курицу из сковороды и отложить в сторону.
- Обжаривание овощей: В той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости и золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту, пока не появится аромат.
- Сборка жаркого: Вернуть курицу в сковороду к овощам. Добавить картофель, соль, перец, лавровый лист и сушеные травы (если используете).
- Тушение: Залить все водой или бульоном так, чтобы жидкость почти покрывала картофель. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 40-50 минут, или пока картофель не станет мягким и курица полностью приготовится.
- Подача: Готовое жаркое посыпать свежей зеленью и подавать горячим.
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в жаркое немного томатной пасты или сметаны.
- Если вы хотите, чтобы картофель был более рассыпчатым, можно предварительно обжарить его на сковороде до золотистой корочки.
- Вместо сушеных трав можно использовать свежие, добавив их в конце приготовления.
- Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте свои любимые приправы, чтобы придать блюду индивидуальный вкус.
- Жаркое можно приготовить в духовке. Для этого переложите все ингредиенты в форму для запекания, залейте бульоном и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.
Приятного аппетита!
https://femalemir.ru/?p=5772&preview=true
