Вегетарианская чёрная икра
Чёрная вегетарианская икра из маслин
- Удалить из маслин косточки, а маслины хорошо растереть.
- Отдельно натереть на мелкой тёрке небольшое количество репчатого лука. Отварить яйца в крутую, охладить, мелко нарезать и вместе с луком прибавить к маслинам.
- Всё заправить растительным маслом и лимонным соком (или винной кислотой).
- Икру хорошо размешать, выложить на тарелку и украсить кружочкам и лимона. Можно с вегетарианской икрой сделать вкусные бутерброды.
Вегетарианская чёрная икра из манной каши
Ингредиенты:
- вода — 1 1/2 стакана,
- манная крупа — 2 ст.л.,
- растительное масло — 1 кофейная чашка,
- сок из 1- 1/2 лимона
- лук репчатый — 1 маленькая головка,
- яйца вареные — 2-3 шт.
- черный перец, зелень петрушки, маслины — по вкусу.
Приготовление:
- В подсолённую воду всыпать манную крупу, помешивая и варить до густоты.
- Затем быстро охладить непрерывно размешивая.
- Постепенно прибавить, не переставая размешивать, 1 кофейную чашку растительного масла, сок лимона и натёртый на мелкой тёрке лук.
- Варенные яйца мелко нарубить и соединить с приготовленной массой и добавить черного перца по вкусу. Вегетарианская икра готова.
- Украсить икру маслинами, зеленью петрушки или кружочками лимона.
ЧЁРНАЯ ИКРА ИЗ СЕМЯН ЧИА
Ингредиенты:
- Чиа – 6 ст. л.
- Соевый соус – 5 ст. л.
- Льняное масло – 2 ст. л.
- Нори – 2 шт.
- Вода
Приготовление:
1. В блендер наливаем соевый соус, добавляем 10 ложек воды и крошим туда нори. Взбиваем до однородности.
2. Переливаем в посуду, добавляем льняное масло и семена чиа.
3. Хорошо перемешиваем, накрываем и убираем на ночь в холодильник. Утром икра будет готова
Вариант 2 (приготовление)
Листы нори смолоть в кофемолке до состояния муки. Смешать в одной таре семена чиа, муку из нори, воду и соевый соус. Добиться однородной консистенции. И поставить на ночь или на 8 часов в холодильник.
Семена чиа набухнут, приобретут вид мелких икринок с морским вкусом.
Для жирности можно капнуть льняного масла по желанию.
Подавать на канапе из огурца, как украшение к роллам, или как вам подскажет фантазия.
