Пицца с соусом песто
Пицца с соусом песто
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 500 — 550 г,
- йогурт без добавок — 100 г,
- желток — 1 шт,
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — 1 щепотка.
Для начинки:
- сыр — 200 г,
- томатная — 3 ст. л.,
- базилик — 1 пучок,
- чеснок — 2 зубчика,
- острый перец — 1/2 шт,
- оливковое масло — 1 ст. л.,
- сушёная зелень (любая) — 1 ч.л.
Приготовление:
- Просеять муку с солью.
- Соединить йогурт, растительное масло и желток, перемешать и влить к муке. Замесить тесто. Убрать в холод на 30-40 минут.
- Раскатать в лепёшку, сделать бортики. Смазать томатной пастой, слегка посолить.
- Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать сверху.
- Соединить чеснок, базилик, острый перец и оливковое масло, взбить миксером до однородности. Аккуратно вылить на сыр. Посыпать сушеными травами.
- Выпекается пицца при температуре 180 градусов 30-35 минут.
2. Пицца с соусом песто: Вкус Италии у вас дома
Привет всем любителям вкусной еды! Сегодня мы с вами приготовим что-то невероятно ароматное и по-настоящему итальянское – пиццу с соусом песто. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера в кругу семьи, посиделок с друзьями или просто когда хочется побаловать себя чем-то особенным.
Забудьте о скучных рецептах! Мы сделаем нашу пиццу максимально простой в приготовлении, но при этом невероятно вкусной. Готовы? Поехали!
Что нам понадобится?
Для теста (если вы не используете готовое):
- Мука пшеничная: 250-300 г (лучше брать высшего сорта)
- Вода теплая: 150 мл
- Дрожжи сухие: 5 г (или 15 г свежих)
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайной ложки
- Оливковое масло: 1-2 столовые ложки
Для начинки:
- Соус песто: 4-5 столовых ложек (можно купить готовый или приготовить самим – это очень просто!)
- Моцарелла: 150-200 г (лучше брать для пиццы, она меньше выделяет воды)
- Помидоры черри: 10-12 штук (или 1-2 обычных помидора)
- Пармезан (или другой твердый сыр): 30-50 г (для посыпки)
- Свежий базилик: несколько листиков для украшения (по желанию)
- Оливковое масло: немного для сбрызгивания
Пошаговый рецепт
Готовим тесто (если вы используете готовое, пропустите этот шаг)
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи «ожили» и появилась пенная шапочка.
- В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре.
- Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
- Замесите мягкое, эластичное тесто. Сначала ложкой, затем руками на присыпанной мукой поверхности. Месите минут 7-10, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
- Смажьте миску оливковым маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Подготавливаем начинку
- Моцарелла: Если у вас шарики моцареллы, нарежьте их кружочками или порвите руками на небольшие кусочки. Если моцарелла для пиццы, просто натрите на крупной терке.
- Помидоры черри: Разрежьте пополам. Если используете обычные помидоры, нарежьте их тонкими кружочками.
- Пармезан: Натрите на мелкой терке.
Формируем пиццу
- Разогрейте духовку до 220-230°C. Если у вас есть камень для пиццы, разогрейте его вместе с духовкой.
2. Подошедшее тесто обомните и выложите на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно растяните его руками или раскатайте скалкой в круглую или прямоугольную основу для пиццы толщиной около 0.5 см. Старайтесь не делать края слишком тонкими, чтобы они хорошо поднялись при выпекании.
3. Переложите основу на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на разогретый камень для пиццы.
Собираем пиццу
- Равномерно распределите соус песто по всей поверхности теста, оставляя небольшой бортик по краям. Не переборщите с соусом, чтобы он не сделал тесто слишком влажным.
- Выложите кусочки моцареллы поверх песто.
- Разложите половинки помидоров черри (или кружочки обычных помидоров) между кусочками сыра.
- Слегка сбрызните пиццу оливковым маслом.
Выпекаем
- Поставьте пиццу в разогретую духовку.
- Выпекайте 10-15 минут, или пока края теста не станут золотистыми и хрустящими, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Финальные штрихи
- Достаньте готовую пиццу из духовки.
- Сразу же посыпьте ее тертым пармезаном.
- Украсьте свежими листиками базилика.
- Дайте пицце немного остыть (буквально пару минут), чтобы сыр немного схватился, и нарежьте на порционные куски.
Советы для идеальной пиццы:
- Соус песто: Если вы решили приготовить песто самостоятельно, используйте только свежий базилик, качественное оливковое масло, кедровые орешки (или грецкие для более бюджетного варианта), чеснок и пармезан.
- Сыр: Не бойтесь экспериментировать с сырами! Помимо моцареллы и пармезана, можно добавить немного горгонзолы для пикантности или рикотты для нежности.
- Дополнительные ингредиенты: Пицца с песто прекрасно сочетается с вялеными томатами, артишоками, оливками, обжаренными грибами или даже кусочками курицы.
- Хрустящая корочка: Для более хрустящей корочки можно выпекать пиццу на разогретом камне или стальном листе для выпечки.
Наслаждайтесь вашей домашней пиццей с соусом песто! Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое обязательно станет вашим фаворитом. Приятного аппетита!
