Медовик – это не просто десерт, это символ домашнего уюта и тепла. Его нежный медовый аромат и тающая текстура покорили сердца многих поколений. История этого торта уходит корнями в царскую Россию, где придворный кондитер изобрел его для императрицы Елизаветы Алексеевны, не любившей мед.
Чтобы приготовить настоящий Медовик, вам понадобятся: мука, сливочное масло, сахар, яйца, мед, сода и сметана. Секрет успеха кроется в тонких медовых коржах, пропитанных сметанным кремом. Каждый корж выпекается отдельно, а затем аккуратно промазывается кремом, создавая многослойное чудо.
Приготовление Медовика – процесс творческий. Можно экспериментировать с добавками: орехами, сухофруктами или шоколадной стружкой. Главное – вложить в него частичку своей души, и тогда он обязательно получится самым вкусным! Подавайте его к чаю или кофе, наслаждаясь каждым кусочком этого волшебного десерта.
Ингредиенты:
для теста:
- мука — 500 г,
- мёд — 150 г,
- сахар — 200 г,
- сливочное масло — 100 г,
- яйца — 3 шт.,
- сода — 1 ч. л.
для крема:
- сметана (жирная) — 800 г,
- сахарная пудра — 150 г,
- ванильный сахар — 10 г.
Приготовление:
- На водяной бане смешайте мёд, сахар и сливочное масло, нагревать, пока масса не станет однородной.
- Добавить соду, перемешать до однородной пышной массы.
- Снять с огня, вбить яйца, хорошо перемешать.
- Постепенно подсыпая муку замесить мягкое тесто.
- Тесто разделить на 8-10 частей, каждую раскатать в тонкий круг.
- Выпекать коржи в разогретой до 180* духовке по 5-7 минут.
- Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густоты.
- Собрать медовик, обильно смазывая каждый корж кремом. Верх и бока торта посыпать крошкой из обрезков коржей. Поставить торт в холод на 8 часов.
