Картофель, фаршированный грибами, – это отличный вариант для обеда или ужина, который порадует вас своим вкусом и простотой приготовления. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира.
- Время приготовления : 2 часа
- Порций : 10
- Калорийность: 150/100 кк
Что нам понадобится:
- Картофель: Выбирайте крупные, ровные клубни, которые хорошо держат форму. Примерно 4-6 штук, в зависимости от размера.
- Грибы: Свежие шампиньоны или вешенки – отличный выбор. Можно использовать и лесные грибы, если они у вас есть. Примерно 200-300 грамм.
- Лук репчатый: 1 средняя луковица.
- Сыр: Твердый или полутвердый сыр, который хорошо плавится (например, российский, гауда, чеддер). Примерно 50-70 грамм.
- Сметана или сливки: 2-3 столовые ложки. Это придаст начинке нежность.
- Зелень: Укроп, петрушка или зеленый лук – для свежести и аромата.
- Растительное масло: Для обжарки.
- Соль, черный молотый перец: По вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Подготовка картофеля:
- Тщательно вымойте картофель. Если кожура тонкая и чистая, ее можно оставить. Если нет – очистите.
- Разрежьте каждую картофелину пополам.
- Аккуратно выньте мякоть из середины каждой половинки, чтобы получились «лодочки». Старайтесь не повредить стенки. Мякоть, которую вы вынули, нам пригодится для начинки.
- Посолите и поперчите получившиеся «лодочки» изнутри и снаружи.
- Приготовление начинки:
- Мелко нарежьте лук.
- Грибы почистите и нарежьте небольшими кубиками.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте к луку нарезанные грибы. Жарьте, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не станут золотистыми. Посолите и поперчите по вкусу.
- Вынутую из картофеля мякоть разомните вилкой или мелко нарежьте.
- Добавьте мякоть картофеля к обжаренным грибам. Перемешайте.
- Добавьте сметану (или сливки) и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте. Попробуйте начинку на соль и перец, при необходимости добавьте.
- Фарширование и запекание:
- Разогрейте духовку до 180-190 градусов Цельсия.
- Наполните «лодочки» из картофеля приготовленной грибной начинкой.
- Сверху посыпьте тертым сыром.
- Выложите фаршированный картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
- Запекайте в разогретой духовке около 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера картофеля и особенностей вашей духовки.
Подача:
Готовый картофель, фаршированный грибами, подавайте горячим. Он прекрасно смотрится на тарелке и сам по себе является полноценным блюдом. Можно украсить свежей зеленью.
Несколько советов:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного чеснока, обжаренного вместе с луком.
- Если хотите, чтобы картофель был более мягким, можно предварительно отварить его до полуготовности (о готовности) перед тем, как вынимать мякоть.
- Экспериментируйте с видами грибов! Лисички, белые грибы или даже замороженные лесные грибы придадут блюду особый аромат.
- Для более сытного варианта можно добавить в начинку немного обжаренного фарша (куриного, свиного или говяжьего).
- Если вы любите пикантные нотки, добавьте в начинку щепотку мускатного ореха или копченой паприки.
- Вместо сметаны или сливок можно использовать майонез, но тогда блюдо получится более калорийным.
- Для тех, кто следит за фигурой, можно заменить сыр на более легкий вариант или вовсе отказаться от него, добавив вместо этого больше зелени или немного панировочных сухарей для хрустящей корочки.
- Если у вас нет времени на вынимание мякоти, можно просто отварить картофель в мундире до полуготовности, разрезать пополам, слегка примять серединку вилкой и затем наполнить начинкой. В этом случае время запекания может немного сократиться.
- Для более праздничного вида можно использовать картофель разных сортов и цветов, если таковые имеются в наличии.
- Попробуйте добавить в начинку немного обжаренного бекона или ветчины для дополнительного вкуса и аромата.
- Если вы хотите, чтобы картофель получился более нежным и сочным, можно перед запеканием сбрызнуть его небольшим количеством оливкового масла или растопленного сливочного масла.
- Для тех, кто любит хрустящую корочку, можно посыпать фаршированный картофель панировочными сухарями перед запеканием.
- Это блюдо отлично сочетается с различными соусами: сметанным, чесночным или грибным.
- Картофель, фаршированный грибами, – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения и наличие продуктов. Главное – это ваша фантазия и желание творить на кухне! Приятного аппетита!
https://femalemir.ru/?p=5814&preview=true
