Бефстроганов

Бефстроганов — классический рецепт.

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 100 г сметаны
• 1 ст. л. острого соуса типа «Южный»
• 3 ст. л. томата-пюре,
• 1 головка репчатого лука
• соль, перец, зелень

Приготовление:

• Говядину (лучше всего вырезку) нарезать на широкие ломтики толщиной 10-15 мм, отбить тяпкой, затем разрезать их на брусочки длинной 3-4 см, посыпать солью, перцем, разложить ровным слоем на сильно нагретой с маслом или жиром сковороде и, помешивая, обжарить.
• Поджаренное мясо залить сметанным соусом, добавить острый соус, пассерованный томат-пюре, нашинкованный пассерованный лук и, помешивая, прогреть до кипения.
• Соус должен быть острым, ароматным, достаточно густым, не стекающим с кусочков мяса.
• Гарнир — жареный или отварной картофель.
• Посыпать бефстроганов зеленью.

https://femalemir.ru/?p=3077&preview=true