Баклажанная икра из Екатеринодара

Старинный старорусский рецепт приготовления икры из баклажан.

• время приготовления 1 час
• 6 порций
• 150 ккал

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 3 помидора
• 1 луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. уксуса(9%)
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Баклажаны испечь в духовке при температуре 160*С до мягкости, остудить.
• Разрезать баклажаны вдоль, вынуть мякоть с семечками и растереть деревянной ложкой (измельчить любым способом).
• Лук натереть на тёрке (измельчить в блендере) и обжарить до мягкости на масле. Помидоры обдать кипящей водой, снять кожицу, по возможности удалить семена и измельчить.
• Все ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.

https://femalemir.ru/baklazhannaya-ikra-iz-ekaterinodara/