Пицца «Маргарита»
Простая, но гениальная пицца «Маргарита» – символ итальянской кухни, восхищающий мир своим лаконичным вкусом. Ее история берет начало в 1889 году в Неаполе.
Легенда гласит, что королева Маргарита Савойская, путешествуя по стране, устала от изысканных французских блюд и захотела попробовать местную еду.
Пиццайоло Раффаэле Эспозито, владелец пиццерии Brandi, приготовил для королевы три вида пиццы.
Больше всего Маргарите пришлась по вкусу пицца, украшенная цветами итальянского флага: красным томатным соусом, белой моцареллой и зеленым базиликом.
В честь королевы пиццайоло назвал свое творение «Маргарита».
С тех пор эта пицца стала классикой, воплощая в себе простоту и совершенство итальянского вкуса, а также гордо несет имя монаршей особы.
- время приготовления 40 минут + 2 часа,
- 4-6 порций,
- 213 ккал/100 г
Ингредиенты:
- 5 г сухих дрожжей,
- 250 мл тёплой воды,
- 375 г муки,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 0,5 ч.л. соли,
- 100 мл томатной пасты,
- 5-6 веточек базилика,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 помидора,
- 250 г моцареллы
Приготовление:
- Просеять муку. Сухие дрожжи смешать с мукой.
- Добавить 1 ст.л. оливкового масла и соль. Подливая небольшими порциями тёплую воду, замесить тесто.
- Месить тесто нужно около 10 минут. Из готового тесто скатать шар. Оставить в тёплом месте на 1,5 -2 часа, чтобы оно поднялось.
- Когда тесто поднимется, разрезать его на две равные части, каждую раскатать в пласт диаметром около 25 см.
- Для соуса смешать томатную пасту, измельчённый чеснок, 2 ст.л. сливочного масла и порезанный базилик, посолить. Дать постоять при комнатной температуре.
- Толстым слоем соус намазать на тесто. Посыпать тёртой моцареллой.
- Выложить тонкими ломтиками нарезанные помидоры и мелко нарубленный свежий базилик.
- Поставить в разогретую до 230 градусов духовку и запекать около 12-15 минут, пока сыр не растопится. Готовую пиццу вынуть из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, нарезать и подавать.
Рецепт 2
«Маргарита»
Ингредиенты:
- мука — 350 г
- вода — 200 мл
- сухие дрожжи — 1 ч.л.
- сахар 1/2 ч.л.
Для начинки:
- томатный соус — 4 ст. л.
- сыр моцарелла — 200 г
- помидоры чери — 6-8 шт
- свежий базилик — несколько листьев.
Приготовление:
- В тёплой воде растворить дрожжи и сахар оставить на 10 мин.
- Смешать муку с солью, добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
- Замесить мягкое тесто и оставить его в тёплое место на 1-15 ч.
- Раскатать тесто в круглый пласт и выложить его на противень.
- Смазать основу томатным соусом.
- Моцареллу нарезать или натереть крупно, помидоры черри разрезать на половинки и разложить сыр и помидоры на тесто.
- Выпекать в разогретой до 220* духовке 12-15 минут, пока сыр не расплавится, а края пиццы не станут золотистыми.
- Украсить свежими листьями базилика.
Рецепт 3
Ингредиенты:
- Для теста: 250 г муки, 150 мл теплой воды, 7 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла.
- Для соуса: 400 г консервированных томатов в собственном соку, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. сушеного орегано, соль, перец по вкусу.
- Для начинки: 200 г моцареллы, свежий базилик.
Приготовление:
- Тесто: Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, дайте постоять 10 минут. В миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
- Соус: В кастрюле смешайте томаты, измельченный чеснок, орегано, соль и перец. Варите на медленном огне 15 минут.
- Пицца: Разогрейте духовку до 250°C. Раскатайте тесто в круг, смажьте соусом, выложите нарезанную моцареллу.
- Выпекание: Выпекайте 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр расплавится.
- Подача: Украсьте свежим базиликом и подавайте горячей. Buon appetito!
